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说起中国人，自古就有吃货精神，从平民百姓到文人墨客都爱吃，大文豪苏东坡甚至发明了以自己名字命名的“东坡肉”，至今还是一道名菜。也正是中国人爱吃，才会研究出这么多种的烹饪方法来加工成为美食。尤其是广东人，对于食材那真是来者不拒，很多别人不敢尝试的，广东人都可以把它们做成美食食用。有这种探索精神是好的，但是从保护野生动物这方面来说，却是坏消息，有些野生动物甚至因此正在遭遇灭顶之灾。
说到禾花雀，可能很多人不知，但是在广东却是响当当的餐桌美食，有些人甚至在婚宴中都会用它做菜。这种鸟类学名叫做黄胸，个头很小，和麻雀差不多。头颈部是黑色的羽毛，在腹部的羽毛却是美丽的黄色，看上去也是非常的鲜艳、美丽。在我国很多地方都有禾花雀，因为它是一种全球性的候鸟，每年春天自北向南飞到广东，所以很多地方都有它的存在，十几年前比麻雀还多。
在我们小时候，那更是常见，那个时候孩子们顽皮，用自己做的弹弓打天上飞的小鸟，禾花雀就常常是我们的目标，因为禾花雀太多了，抬头看到的就是禾花雀。
广东人是最先开始吃禾花雀，这鸟看着小，把禾花雀处理干净之后还是有肉的，在经过我国的烹饪技术做熟之后，人们发现禾花雀的味道还是很不错的。其中还有一些人扬言说禾花雀具备壮阳的作用，虽然并没有得到科学的证实，但是迎来了吃禾花雀的一股浪潮。在广东，禾花雀还成为一道有名的当地特色美食，人们也开始疯狂的捕捉禾花雀，在最疯狂的时候，有些餐馆每日的禾花雀销量能过2万只。因此禾花雀的数量也就急剧下降，到现在禾花雀的数量已经几乎灭绝了，可还是难以抵挡人们爱吃禾花雀的心情。
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